Сельдерей – полезные свойства 6 минералов

Сельдерей, помимо гастрономических достоинств, имеет существенное лекарственное значение благодаря своему богатому составу. Низкая энергетическая ценность в сочетании с малых количеством сахаров делает этот овощ незаменимым для регулирования обмена веществ, особенно при наличии сахарного диабета. Наличие аскорбиновой кислоты и каротина активизируют работу иммунной системы. Флавоноиды оказывают антиоксидантное действие и стабилизируют количество свободных радикалов. Они также защищают организм от появления опухолевой ткани и препятствуют появлению онкологических заболеваний.

Сельдерей

Минералы в составе сельдерея очищают и укрепляют стенки сосудов, оказывают поддержку сердечной мышцы в целом. На здоровье суставов существенно влияют кальций и фосфор, которые содержатся во всех частях растения. Они служат профилактикой и облегчают лечение таких заболеваний, как артрит и остеохондроз. Полезные вещества стабилизируют нервные клетки, защищают от усталости, упадка сил и судорожных проявлений.

Название

Выращивают, используют в кулинарии и народной медицине пахучий сельдерей, который с 1753 г. носит ботаническое название «Apium graveolens». Оно было присвоено Карлом Линеем в научном двухтомнике «Виды растений». Происхождение латинского названия вида не ясно, а вот русское «сельдерей» заимствовано из нидерландского языка.

Альтернативные названия

Этот вид сельдерея довольно часто именуют душистым, культурным или овощным. Иногда, по аналогии с английским названием культуры, его называют селерой.

Что лечит сельдерей

  • Болезни почек
  • Отеки
  • Подагра
  • Ревматизм
  • Артрит
  • Остеопороз
  • Остеохондроз
  • Васкулит
  • Крапивница
  • Дерматит
  • Плохо заживающие раны
  • Сахарный диабет
  • Атеросклероз
  • Гипертония
  • Гастрит
  • Язвенные болезни
  • Наследственная фенилкетонурия
  • Избыточный вес
  • Невралгические расстройства

Описание сельдерея

Как выглядит

Травянистое растение сельдерей имеет двухгодичный цикл роста и формирует семена только на второй год жизни. В первую вегетацию вырастает зеленая розетка высотой до 0,5 м, состоящая из перисторассеченных листьев на длинных плотных черешках. Корень растения стержневой, крупный и имеет форму шара с коричневой поверхностью и светлой мякотью.

Сельдерей растет

Во втором вегетационном цикле сельдерей выпускает цветоносный стебель, высотой до 1,5 м. Он очень крупный, мясистый и разветвленный. Маленькие цветки могут быть белыми, зелеными или кремовыми, они собраны в зонтичные соцветия. Из них впоследствии формируются плоды, которые представляют собой двусемянку овальной формы коричневого цвета.

Где растет

Происхождение сельдерея связано со средиземноморскими странами, однако в дикой природе встречается только в некоторых регионах Западной Европы. Его также можно обнаружить в Индии и иногда за ее пределами. Одичавший овощной сельдерей есть в Северной и Южной Америке. Пряные и вкусовые качества растения обусловили наличие большого количества его сортов и выращивание его на всех континентах.

Химические свойства

Все части сельдерея содержат большое количество минералов, среди которых железо, кальций, калий, марганец, магний, фосфор и цинк. В составе растения присутствуют эфирные масла, пурины, флавоноиды, фуранокумарины и аминокислоты. Состав витаминов также богат и представлен группой В и К, ретинолом, токоферолом, аскорбиновой и никотиновой кислотой.

Выращивание

Вегетационный период сельдерея составляет около 150 суток. Чтобы ускорить получение урожая, семена растят на рассаду дома, а спустя пару недель высаживают в грунт. Лучше всего сельдерей растет на легких влажных супесчаных почвах с высоким содержанием питательных органических веществ. Кислотность предпочтительно сохранять на нейтральном уровне. Место под посадку должно быть солнечным и открытым. Сельдерею необходимы обильный полив, частая прополка от сорной травы и рыхление почвы. Размножается растение только семенами.

Исследования

Научные изыскания Чикагского университета выявили наличие в сельдерее фталина. Это вещество попадая в организм уменьшает количество холестерина в крови на 7%, а также существенно понижает артериальное давление. Среди испытуемых оно снижалось в среднем на 18%.

Правила заготовки сельдерея

Сезон сбора

В лечебных целях используют корнеплод, зелень и семена растения. Срезать свежие листья сельдерея рекомендуется в первой половине лета, а созревшие семена в конце августа или начале сентября на второй год роста. Корневище готово к сбору поздней осенью, когда вегетация растения начинает снижаться.

Сельдерея корень

Заготовка и сушка

Семена сушат естественным способом, разложив их в помещении с низкой влажностью на бумаге тонким слоем, в течение нескольких дней. Листья и кусочки корней можно сушить на поддонах под навесом на открытом воздухе, предварительно тщательно промыв их водой. Сырье периодически переворачивают, берегут от прямых солнечных лучей и влаги. Для заготовки корней сельдерея в духовом шкафу или электросушилке температура должна быть в пределах 50-60°С. Корнеплод промывают, трут на терку и сушат около 10 часов. Для листьев температуру снижают на 10°С, а готовность проверяют каждый час.

Правила хранения

Ввиду своей популярности, сельдерей выращивается повсеместно и не пропадает с полок магазинов на протяжении всего года. Сохранить собственный урожай можно в морозильной камере, так как низкая температура не снижает полезные качества растения. Сухие части мелят и хранят в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Рецепты

От подагры

Готовят настой 15 мл семян сельдерея на 500 мл питьевой воды, который выдерживают 4 часа. Затем средство фильтруют и употребляют трижды в сутки по 15 мл за прием.

При ревматических болях

Принимают настой 1 столовой ложки измельченного в блендере сырого корня на 500 мл питьевой воды. Средство выдерживают 5 часов, фильтруют и применяют по 120 мл 4 раза в сутки до приема пищи.

Сельдерей в банке

При нарушении сна

Корень сельдерея измельчают, 17 г сырья заливают 500 мл питьевой воды и настаивают треть суток. После этого препарат фильтруют и пьют по 5 мл трижды в день.

От гастрита и язвенной болезни

Необходимо измельчить корень сельдерея, 10 г которого добавляют в 250 мл кипящей воды и проваривают около 5 минут. Средство укутывают и настаивают треть суток, а затем фильтруют. Принимают готовый препарат по 30 мл до еды 3 раза день.

Для улучшения пищеварения

Подойдет препарат из 1 десертной ложки сухих корней сельдерея, которые настаивают на 500 мл питьевой воды в течение 8 часов. Средство фильтруют и принимают трижды в день по 15 мл за раз.

При дерматитах и кожных воспалениях

Для наружного применения чашку измельченной свежей зелени заливают полностью уксусом и смешивают с 1 десертной ложкой поваренной соли. Смесь прикладывают к пораженным участкам кожи.

Сельдерей сок

Настойки сельдерея

Для усиления иммунитета и половой функции

На 1 л водки или питьевого спирта берут 1 корнеплод средней величины, 2 свежих черешка и 1 столовую ложку семян сельдерея. Сырье предварительно измельчают, а смесь помещают в бутылку, плотно закрывают и настаивают 5 суток. Затем препарат фильтруют и пьют по 20 мл дважды в день.

Применение сельдерея в косметологии

Утренний тоник

Готовят из 1 горсти измельченной зелени, которую заваривают 3 часа в 250 мл кипятка. Затем настой фильтруют и замораживают в формочках для льда. Кубики используют по утрам, чтобы тонизировать кожу лица.

Маска для омоложения кожи

Зеленую часть свежего сельдерея измельчают, 4 столовые ложки сырья смешивают с 300 мл цельного молока. Средство ставят на малый огонь и доводят до кипения, затем остудить. Жидкость сливают, а оставшуюся гущу наносят на чистую кожу лица и зону декольте. Спустя четверть часа маску смывают проточной водой.

Питательная маска

Готовят из 2 столовых ложек измельченного корня сельдерея, 2 столовых ложек жирного творога и 90 мл теплого цельного молока. Смешав все ингредиенты, маску наносят на чистую кожу лица, шеи и декольте. Спустя 15 минут ее смывают проточной водой.

Противопоказания

Несмотря на пользу сельдерея при гастрите и язвах, больным в острой стадии заболевания желательно воздержаться от приема препаратов на его основе. Исключить это растение из рациона и отказаться от народных средств нужно беременным женщинам, кормящим матерям, при варикозе вен, больным тромбофлебитом, при наличии мочекаменной болезни.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00 (1 Голос)
Поиск - по каталогу
Поиск - Категории
Поиск - Контакты
Поиск - Контент
Поиск - Ленты новостей
Поиск
Поиск - Метки

Новое

  • Вагинит (кольпит) 2019-06-23

    Лечение вагинита народными методами – 10 трав Вагинит или кольпит – это воспалительный процесс, который располагается на...

  • Обморок (синкопе, потеря сознания) 2019-06-21

    Лечение обморока травами – 10 рецептов народной медицины Обморок – это кратковременная потеря сознания, вызванная дефицитом...

  • Параметрит 2019-06-17

    Лечение параметрита в домашних условиях – 9 рецептов Параметрит– это гинекологическая патология, которая проявляется гнойным...

  • Сикоз 2019-06-16

    Лечение сикоза в домашних условиях – 8 проверенных рецептов Сикоз – это острое, рецидивирующее, гнойное...

  • Капиллярит 2019-06-15

    Лечение капиллярита народными средствами – 11 трав Капиллярит – это острый воспалительный процесс, который затрагивает...