Фасоль обыкновенная – полезные свойства

Фасоль в стручках

Фасоль обыкновенная активно используется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Чаи, сухие экстракты, настойки, отвары обладают заживляющими, сахаропонижающими, противозудными, противоаллергическими, мочегонными и антибактериальными свойствами. Количество сахара в крови и углеводный обмен нормализуются благодаря аргининам и флавонам, которые содержаться в продукте. Используют их только при легких формах заболеваний, не отступая от основного курса питания и лечения.

Название

Фасоль обыкновенная: латинское название – Phaseolus vulgaris.

Альтернативные названия

В разных регионах и странах фасоль обыкновенная имеет свое название: татарка, балабан, бобы, бабоха, квасоля, бобы турецкие, фасоль коловая, кобилеха.

Что лечит фасоль обыкновенная

  • Гипертонию
  • Ревматизм
  • Почечные и сердечные отеки
  • Болезни мочевого пузыря и почек
  • Панкреатит
  • Гастрит
  • Устраняет кожные воспаления
  • Используется при снижении веса

Описание фасоли обыкновенной

Как выглядит

Относится к семейству бобовых. Являет собой травяное растение одного года жизни. Корень – стержневый ветвящийся. Форма – кустовая или вьющаяся. Высота – от 50 см до 3 метров. Стебель покрыт мелкими волосками, ветвистый. Листья - тройчатые длинночерешковые, имеют ярко зеленый окрас, иногда нескольких оттенков. Цветы фасоли обыкновенной расположены в лиственных пазухах, растут кистями по 2-6 штук, неправильной формы.

Куст фасолиь

Благодаря необычно красивому окрасу фасоль часто используется не только как пищевое, но и как декоративное растение – украшение сада или клумбы. Фасолевый плод – двустворчатые бобы. Они же являются и семенами, разделены неполноценными перегородками. Плоды имеют изогнутую или прямую форму, длиной 6-18 см, шириной – до 2 см. Внутри может находиться до 8 бобов, которые имеют разный оттенок и размер, внешне похожи на лодочку. Они так и переводится с грецкого «челн», «лодка».

Где растет

На территорию Европы фасоль обыкновенная завезена Колумбом и в 17 веке она попала в Россию. Длительное время продукт называли французскими бобами. В качестве овощной культуры их начали выращивать только в начале 18 века. Родиной обыкновенной фасоли считается Южная Америка. Как дикорастущего растения в странах СНГ ее нет. Культивируют в Европе в умеренном и тропическом климате. Распространена на территории Кавказа, Узбекистана, Украины, Молдовы, Беларуси.

Химические свойства

Створки фасоли содержат сапонины, фазеолин, гуанидин, который производит полезные кислоты, танины, аминокислоты, каротин, витамины В, Е, аскорбиновую кислоту, биотин. Если говорить о соотношении белков, жирных масел и углеводов, то оно соответствует данным: 30%, 3,7%, 55-60%. Кроме того, обнаружены флавоноиды, аминокислоты свободные, фитостерины, кислоты органические, пантотеновая и никотиновые кислоты.

В качестве углеводов фасоль обыкновенная содержит крахмал, олиго- и моносахариды. Входит более десятка полезных микро и макроэлементов. По содержанию меди и цинка занимает одно из первых мест среди продуктов.

Выращивание

Размножение проводится семенами. Их желательно высаживать в прогретую почву, богатую удобрениями. Место для посадки выбирать солнечное, защищенное от ветра. После того, как фасоль осенью собирается, на том месте бобы нельзя сажать еще как минимум года два. Хотя место ее произрастания хорошо насыщается азотом. Посадка проводится только тогда, когда температура воздуха не опускается ниже +10 градусов.

Фасоль проросшая

Фасоль не привередлива к условиям выращивания, но не желательно сажать ее в закисленную или тяжелую почву. Чтобы растение нормально росло и развивалось, в качестве ухода обратить внимание на такие процедуры:

  • Рыхление грунта
  • Полив
  • Подкормка
  • Защита от вредителей (чаще всего это грибок или слизняки).

Исследования

В отношении использования фасоли в разных сферах проводились десятки исследований. Было доведено, что она нормализует уровень холестерина и гомоцистеина в организме, укрепляет сердечную мышцу. Доказано содержание магния, калия и кальция.

Правила заготовки фасоли обыкновенной

Сезон сбора

Фасоль собирают, когда большая часть бобов созреет. В это время наблюдается пожелтение листьев на кусте, зерна становятся твердыми. Некоторые стручки могут быть уже спелыми, но сохраняют свой зеленый окрас. Если плоды созревают под открытым небом, а не в парнике, то сбор урожая может начаться уже в июле и закончиться в середине осени.

Фасоль

Заготовка и сушка

Как только стручки созревают, куст выдергивают целиком, делают из них снопики и помещают под навес просыхать. Если дождей не предвидится, вырванная фасоль может просыхать и на грядке. Под кусты лучше постелить пленку или мешковину. Как только плоды дозревают и просыхают, их можно очищать. Обязательное условие – солнечная погода при сборе урожая.

Правила хранения

В холодильнике фасоль не рекомендуется хранить более 10 дней. Этот срок актуален в температурных условиях от +4 до +7 градусов и влажности 94%. Более длительное время рекомендуется сберегать продукт при помощи:

  • Заморозки. Бобы бланшируют и остуживают, слегка просушивают, чтобы они заморозились россыпью. Готовую фасоль раскладывают по контейнерам и пакетам.
  • Сохранение в стеклотаре или способом вакуумного консервирования. Перед этим фасоль тщательно сушат. Тканевые мешки могут быть не такими надежными для хранения.

Рецепты

Из фасоли обыкновенной готовят народные средства в виде настоев, настоек, отваров, чаи, измельчают для получения порошка.

Отвар при сахарном диабете

Поможет снизить сахар до 40%. В 0,2 л. кипятка засыпать 15 гр. измельченных створок фасоли. После того, как смесь будет отварена на протяжении 10 минут, она должна настояться. Принимать перед едой по 2 ч. л. 3 раза в сутки.

Фасоль в банке

Настой от болезней мочевого пузыря и почек

Нужно 1 столовую ложку измельченных створок фасоли залить 300 мл кипятка, хорошо укутать и настоять не менее 60 минут. Кратность приема зависит от заболевания, при котором настой принимается. В зависимости от болезни пропорции компонентов и время настаивания могут быть изменены.

Мочегонное средство

Запаривают 40 гр. измельченной фасоли литром кипятка. Смесь должна простоять сутки, после чего ее процеживают и употребляют 3 раза в сутки по 200 мл.

  • Фасолевые створки измельчают до состояния порошка, чтобы обрабатывать ожоги, экзему, раны
  • Чтобы быстрее устранить фурункул, прикладывают фасолевый компресс в виде лепешки. Чтобы его получить, в отваренные бобы добавляют мед и тщательно перемешивают.

Применение фасоли обыкновенной в косметологии

Маски из фасоли – необычное косметическое средство, которое подойдет для любого типа кожи. Имеет отличные питательные свойства, обладает лифтинг-эффектом, используется для разглаживания мелких морщин.

Отбеливающие свойства продукта позволяют сделать тон кожи более сияющим и ровным. Средство на основе фасоли бережно относится к коже, убирая мешки под глазами и синяки, уменьшает раздражение, очищает кожные покровы. В качестве дополнительных компонентов к фасолевым маскам используют огурец, морковь, сливки, яйцо.

Противопоказания

Список противопоказаний к применению или употреблению фасоли минимальный. Это пониженный уровень сахара в крови, непереносимость организмом продукта или аллергическая реакция (встречается очень редко). Детям, беременным и кормящим женщинам перед применением рекомендована консультация врача.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голоса(ов))
Поиск - по каталогу
Поиск - Категории
Поиск - Контакты
Поиск - Контент
Поиск - Ленты новостей
Поиск
Поиск - Метки

Новое

  • Вагинит (кольпит) 2019-06-23

    Лечение вагинита народными методами – 10 трав Вагинит или кольпит – это воспалительный процесс, который располагается на...

  • Обморок (синкопе, потеря сознания) 2019-06-21

    Лечение обморока травами – 10 рецептов народной медицины Обморок – это кратковременная потеря сознания, вызванная дефицитом...

  • Параметрит 2019-06-17

    Лечение параметрита в домашних условиях – 9 рецептов Параметрит– это гинекологическая патология, которая проявляется гнойным...

  • Сикоз 2019-06-16

    Лечение сикоза в домашних условиях – 8 проверенных рецептов Сикоз – это острое, рецидивирующее, гнойное...

  • Капиллярит 2019-06-15

    Лечение капиллярита народными средствами – 11 трав Капиллярит – это острый воспалительный процесс, который затрагивает...