Цикорий обыкновенный – полезная пряность

Трава цикория востребована, как лекарственное сырье и пищевая добавка. Корни и свежую листву, используют в диетическом питании – добавляют в салаты, делают сиропы и кофе-заменитель. В лечебном плане большую ценность представляют корневища.

Цикорий цветок

Цикориевый млечный сок способствует усилению выработки желудочного сока и активизации перистальтики кишечника, что обусловлено наличием горечи в составе. Это помогает нормализовать аппетит. Цикорий обладает еще немалым списком полезных свойств:

  • Антисептическим
  • Вяжущим
  • Желчегонным
  • Мочегонным
  • Кардиотоническим
  • Гепатопротекторным
  • Антиоксидантным
  • Противовоспалительным
  • Иммуностимулирующим
  • Седативным.

Препараты из цикория положительно влияют на сосудистую, эндокринную и нервную систему, липидный обмен. Их активно задействуют при ожирении, что обусловлено способностью усиливать метаболизм. Цикориевые отвары и настои контролируют уровень сахара в крови и способствуют выводу из организма вредных веществ. Это заслуга инулина, который содержится в траве.

Название

Латинское название Цикория обыкновенного – Cichorium intybus. В переводе означает «владыка поля», что имеет связь с распространенным местом произрастанием цветка.

Альтернативные названия

Внешне стебли цикория напоминают розги, которые часто использовались в старину для наказания, от чего и пошло наименование растения – петровы розги. В народе цикорий еще именуют придорожной травой, горчанкой, татарским цветом, батогой, васильком.

Что лечит цикорий

  • Ожирение
  • Патологии печени, почек и желчевыводящих протоков
  • Атеросклероз
  • Тахикардию, аритмию
  • Сахарный диабет
  • Сбои в работе ЖКТ: гастрит, колит, энтерит
  • Запоры
  • Цистит
  • Малокровие
  • Поражение глистами
  • Дерматологические заболевания
  • Гепатит
  • Пиелонефрит
  • Цингу
  • Подагру
  • Пульпит

Описание цикория

Как выглядит

Это травянистый многолетник из семейства Сложноцветных, с прямостоячими ветвящимися зелеными стеблями, высотой до полутора метров. Корневище у него веретеновидное, утолщенное в верхней части (диаметром до 4 см). Листья очередного распределения, перисто-рассеченные, крепящиеся на коротком черешке снизу и сидячие – вдоль стебля.

Цикорий растение

Цветки преимущественно голубого окраса, иногда – розового или белого. Распускаются разрозненно или по несколько штук в корзинках. Плод – клинообразный семенной початок, с хохолком на кончике. Цветет трава с начала лета до осени. Плодоносит в конце сентября.

Где растет

Цикорий считается сорняком, поэтому встретить его можно где угодно. У нас цикорий растет в большом количестве на территории Кавказа и Сибири.

Химические свойства

Уникальные целебные свойства цикориевой травы обусловлены ее биохимическим составом. В листовой и подземной части содержатся полисахариды, инулин, дубители, белки, органические кислоты, гликозиды, горечи, витамины: А, С, Е, К.

В растительном соке присутствуют: тритерпены, луктуцин, оксикоричные кислоты, эфирная составляющая, холин, каучук. В цветках обнаружены кумариновые гликозиды, в семенах – жирные масла.

При термической обработке корень цикория теряет интибин, а фруктоза карамелизуется, в связи с чем, исчезает горьковатый привкус и появляется коричневатый оттенок у сырья.

Выращивание

Цикорий можно размножать в частном порядке семенами и делением корня. В первом случае цветение происходит только на второй год после посева, но прикорневая листовая розетка полноценно сформировывается. Для посадки используют самостоятельно собранные семена с дикорастущих представителей либо купленные в готовом виде. Участок для цикория подбирают солнечный. Предпочтение отдают  плодородной почве, с нейтральной средой. Посев осуществляют ранней весной в борозды, на глубину 2-3 см. Перед этим материал не нуждается в подготовке. Всходы появляются через 7-10 дней. Дальнейший уход подразумевает:

  • Прополку
  • Рыхление
  • Полив (при засухе)

Цикорий зерна

Исследования

Согласно неоднократным экспериментам над травой выявлено ее благоприятное воздействие на функционирование центральной нервной системы. Это растение в перспективе планируется использовать в фармакопее, как гепатопротекторное и иммуномодулирующее средство. Это связано с наличием в цикории биологически активных компонентов – фенольных соединений. Во французском исследовательском центре питания было проведен ряд опытов, которые установили, что инулин в составе цикория не препятствует усвоению витаминов и минералов. Наоборот, даже улучшает, особенно кальций.

Правила заготовки цикория

Сезон сбора

Корневища цикория выкапывают для заготовки в последнем месяце осени. Облиственные побеги и цветки в лечебных целях собирают редко, а только для производства пищевой добавки. Их можно собирать весь летний период.

Заготовка и сушка

Корешки после извлечения тщательно отряхивают, моют под струей воды. Верхушки срезают острым инструментом. Затем их режут на куски и раскладывают в один слой на ткани или бумаге, расстеленные на улице. Желательно, чтобы сверху был защитный навес от дождя и солнечных лучей. Приемлемой альтернативой послужит сушка в духовке, при температуре не выше 45 °С. Травяную составляющую подсушивают аналогичным способом.

Корень цикория

Правила хранения

Готовое сырье ссыпают в холщовые мешки или в герметично закрывающуюся тару. В сухом и прохладном помещении его срок годности около 2 лет.

Рецепты

1  При аллергии любого рода, а также для наружных примочек и компрессов, помогает настой из цикориевой травы. Для этого заваривают 4 ст. ложки сырья кипятком, в количестве 400 мл. Настаивают до остывания.

2  Рецепт для внутреннего приема при аллергии и дерматологических патологиях готовят следующим образом: смешивают 20 г измельченного сухого цикория со стаканом кипящей воды. Употребляют 3 раза в день по половине полученной порции.

3  Противовоспалительным действием обладают компрессы из свежесобранных листьев цикория. Их мелко нарезают, мнут, затем запаривают в горячей воде и отжимают. Такие горчичники накладывают на поврежденные участки кожи. Используют в качестве холодного компресса при пульпите.

4  Эффективным средством от атеросклероза, при аритмии является травяной отвар. Чтобы его приготовить, надо мелко покрошить корень цикория. Затем отмеряют 1 ст. ложку и доливают 500 мл крутого кипятка. Настаивают около часа. Прием лекарственного напитка делят на 3 раза в день, по 30 мл.

Напиток из цикория

5  Сок из свежих побегов цикория эффективен при малокровии, нервных расстройствах, кожных поражениях. Понадобятся молодые стебли, которые добывают перед бутонизацией. Перекручивают их через мясорубку, отжимают и жидкость кипятят. Можно подмешать меда. Принимать следует по 5 мл 4 раза в сутки.

6  В случае железодефицита рекомендуется развести в стакане теплого молока 1 десертную ложку цикориевого сырья из корня. Таким образом лечатся месяц и делают недельный перерыв.

7  Водный настой на основе цикория помогает при множестве недугов: желчекаменных патологиях, нестабильности пищеварения, дерматологических проблемах, воспалении мочевого пузыря, пиелонефрите. Необходимо смешать 25-35 г молотого корневища с 500 мл только закипевшей воды. Накрывают крышкой и выжидают не менее часа, пока средство настоится. Напиток употребляют по 110-120 мл перед каждым основным приемом пищи.

Противопоказания

Явных противопоказаний относительно приема цикория не выявлено. Растение не токсичное, но длительный прием лекарственных форм с несоблюдением оптимальных дозировок ведет к усилению выработки желчи и желудочного сока. Цикориевые препараты вредны людям с язвенными образованиями в пищеварительной системе, камнями в почках. Также противопоказан прием при аллергии и индивидуальной непереносимости на отдельные компоненты в составе. Следует учитывать, что цикориевые напитки повышают давление и усиливают сердечный ритм. Поэтому их употребляют нормировано.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голоса(ов))
Поиск - по каталогу
Поиск - Категории
Поиск - Контакты
Поиск - Контент
Поиск - Ленты новостей
Поиск
Поиск - Метки

Новое

  • Вагинит (кольпит) 2019-06-23

    Лечение вагинита народными методами – 10 трав Вагинит или кольпит – это воспалительный процесс, который располагается на...

  • Обморок (синкопе, потеря сознания) 2019-06-21

    Лечение обморока травами – 10 рецептов народной медицины Обморок – это кратковременная потеря сознания, вызванная дефицитом...

  • Параметрит 2019-06-17

    Лечение параметрита в домашних условиях – 9 рецептов Параметрит– это гинекологическая патология, которая проявляется гнойным...

  • Сикоз 2019-06-16

    Лечение сикоза в домашних условиях – 8 проверенных рецептов Сикоз – это острое, рецидивирующее, гнойное...

  • Капиллярит 2019-06-15

    Лечение капиллярита народными средствами – 11 трав Капиллярит – это острый воспалительный процесс, который затрагивает...